José Miguel Marquez
Cordoba, ES

Au centre de l’Andalousie, a Cerro Encinas, José Miguel Marquez élabore des vins totalement naturels depuis 1999, qui proviennent des vignes plantées à la main et qui s’enracinent sur 5 hectares d’albariza (un sol blanc-calcaire endémique d’Andalousie) et de sable, en terrain légèrement pentu. Les vignes sont toujours jeunes, mais totalement indomptables, libres et magnifiques à voir. Il n’y a que des restes de tailles qui sont broyés et renvoyés à la terre, aucune autre matière organique n’est utilisée pour accompagner la vigne, afin de ne créer aucun déséquilibre dans le vignoble.

José a toujours un immense sourire, ses appels et ses e-mails sont remplis de points d’exclamation. Quand on a dégusté ses vins ensemble, j’avais peur pour les lampes autour de nous car il agitait beaucoup ses bras en parlant avec passion : « Ces lieux ne sont pas de simples lieux ! Ils sont infiniment compliqués ! Pluriels ! Je veux retrouver la mémoire oubliée des vins d’antan. »